attendris
/a.tɑ̃.dʁi/
🇫🇷Bahasa PrancisKulinerTeknik MemasakNetral
Ringkasan Makna
Bentuk partisip lampau atau kata sifat dari kata kerja 'attendrir', yang berarti membuat sesuatu menjadi empuk atau lunak.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Dalam konteks kuliner, 'attendris' merujuk pada hasil dari proses pelunakan daging atau bahan makanan lainnya. Proses ini biasanya melibatkan pemukulan daging, penggunaan bahan asam (seperti cuka atau lemon), atau enzim alami untuk memecah serat otot agar teksturnya lebih lembut saat dikonsumsi.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“La viande est bien attendrie après avoir mariné toute la nuit.”
→Daging tersebut menjadi empuk setelah direndam semalaman.
“Utilisez un maillet pour obtenir des morceaux attendris.”
→Gunakan palu daging untuk mendapatkan potongan yang empuk.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Prancis 'attendrir' (melunakkan), yang berakar dari kata 'tendre' (lembut/empuk). Istilah ini merupakan bagian standar dalam terminologi kuliner Prancis yang diadopsi secara global dalam teknik pengolahan daging.