browned
/braʊnd/
🇬🇧Bahasa InggrisAdjektivaKulinerUmum
Ringkasan Makna
Keadaan makanan atau permukaan yang telah berubah warna menjadi kecokelatan akibat proses memasak atau pemanasan.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Secara harfiah merupakan bentuk partisipel masa lalu (past participle) dari kata kerja 'brown', yang dalam dunia kuliner merujuk pada proses memasak makanan—biasanya daging, roti, atau sayuran—dengan panas tinggi sehingga permukaannya berubah warna menjadi cokelat keemasan dan menghasilkan kerak yang kaya rasa melalui reaksi Maillard. Dalam konteks non-kuliner, kata ini juga dapat merujuk pada kulit yang menjadi kecokelatan karena paparan sinar matahari (sunburned atau tanned).
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Make sure the meat is browned on all sides before adding the broth.”
→Pastikan dagingnya berwarna kecokelatan di semua sisi sebelum menambahkan kaldu.
“The baker toasted the bread until it was perfectly browned.”
→Pembuat roti itu memanggang roti tersebut hingga berwarna kecokelatan dengan sempurna.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Inggris Kuno 'brūn', istilah ini sangat lekat dengan teknik dasar memasak modern (seperti searing atau browning) yang bertujuan untuk meningkatkan cita rasa makanan melalui reaksi kimia antara asam amino dan gula pereduksi.