degrasar
/de.ɣɾaˈsaɾ/
🇪🇸Bahasa Spanyolverbakulinerteknik memasakNetral
Ringkasan Makna
Membuang atau menghilangkan kelebihan lemak dari permukaan kaldu, saus, atau daging.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Degrasar adalah istilah kuliner (terutama dalam bahasa Spanyol dan Prancis 'dégraisser') yang merujuk pada proses membuang lapisan lemak yang mengapung di permukaan cairan seperti kaldu, sup, atau saus setelah dimasak, atau memotong kelebihan lemak pada daging mentah sebelum dimasak.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Es necesario degrasar el caldo antes de servirlo para que no sea tan pesado.”
→Perlu untuk membuang lemak kaldu sebelum disajikan agar tidak terlalu berat.
“El chef se encarga de degrasar la carne de cordero antes de asarla.”
→Koki bertugas menghilangkan kelebihan lemak pada daging domba sebelum dipanggang.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Spanyol, diturunkan dari prefiks 'des-' (menghilangkan) dan 'grasa' (lemak). Istilah ini sangat umum digunakan dalam teknik tata boga profesional.