estofado
/estoˈfaðo/
🇪🇸Bahasa SpanyolKulinerTeknik MemasakNetral
Ringkasan Makna
Hidangan yang dimasak dengan teknik merebus perlahan dalam wadah tertutup dengan sedikit cairan.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Estofado adalah teknik memasak khas Spanyol dan Amerika Latin di mana bahan makanan (biasanya daging dan sayuran) dimasak perlahan dalam panci tertutup rapat dengan sedikit cairan (seperti kaldu, anggur, atau saus). Proses ini memungkinkan bahan makanan matang dalam uapnya sendiri dan sarinya, menghasilkan tekstur yang sangat empuk dan rasa yang terkonsentrasi.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Mi abuela preparó un estofado de ternera delicioso para la cena.”
→Nenek saya menyiapkan estofado daging sapi yang lezat untuk makan malam.
“El estofado requiere fuego lento para que la carne quede tierna.”
→Estofado membutuhkan api kecil agar dagingnya menjadi empuk.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Spanyol 'estofar', yang berakar dari kata 'estufa' (tungku/pemanas). Teknik ini telah menjadi bagian integral dari tradisi kuliner Iberia selama berabad-abad sebagai cara efisien untuk mengolah potongan daging yang keras menjadi hidangan yang lembut dan kaya rasa.