gelatin
/ษกelaหtin/
๐ฎ๐ฉBahasa IndonesiakimiakulinerfarmasiNetral
Ringkasan Makna
Zat protein hewani yang tembus pandang, tidak berasa, dan tidak berbau, diperoleh dari hidrolisis kolagen.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Gelatin adalah zat padat tembus cahaya, tidak berasa, dan tidak berbau yang diperoleh dengan cara mengekstraksi kolagen dari kulit, tulang, atau jaringan ikat hewan (seperti sapi atau babi). Zat ini banyak digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam industri makanan (seperti pembuatan jeli, permen karet, dan marshmallow), serta dalam farmasi untuk membuat cangkang kapsul obat dan produk kosmetik.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
โBubuk gelatin harus direndam dalam air dingin terlebih dahulu sebelum dicairkan.โ
โBubuk gelatin harus direndam dalam air dingin terlebih dahulu sebelum dicairkan.
โSome desserts rely on gelatin to achieve their firm yet bouncy texture.โ
โBeberapa makanan penutup mengandalkan gelatin untuk mencapai tekstur yang padat namun kenyal.
Asal-usul & Konteks Budaya
Kata gelatin berasal dari bahasa Prancis 'gelatine', yang berakar dari bahasa Latin 'gelatus' yang berarti 'beku' atau 'kaku', merujuk pada sifat zat tersebut yang dapat memadat menyerupai gel.