mengempukkan
/mə.ŋəm.pʊk.kan/
🇮🇩Bahasa IndonesiaVerbaKulinerTeknikNetral
Ringkasan Makna
Proses membuat sesuatu menjadi empuk atau lunak.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Mengempukkan adalah kata kerja transitif yang berarti melakukan tindakan untuk mengubah tekstur suatu bahan (biasanya daging atau bahan makanan lainnya) agar menjadi lebih lunak, tidak keras, atau lebih mudah dikunyah melalui proses fisik (seperti memukul-mukul) atau kimiawi (seperti marinasi dengan enzim atau asam).
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Ibu menggunakan nanas untuk mengempukkan daging sapi sebelum dimasak.”
→Mother uses pineapple to tenderize the beef before cooking.
“Teknik memukul daging adalah cara tradisional untuk mengempukkan serat otot.”
→The meat-pounding technique is a traditional way to tenderize muscle fibers.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari kata dasar 'empuk' dengan imbuhan me-kan yang menunjukkan tindakan kausatif. Dalam kuliner Indonesia, teknik ini sangat umum digunakan dalam pengolahan daging sapi atau kambing agar bumbu meresap dan tekstur lebih nyaman dikonsumsi.