tenderizar
/tendeɾiˈθaɾ/
🇪🇸Bahasa SpanyolKulinerVerbaGastronomiNetral
Ringkasan Makna
Melunakkan atau membuat daging menjadi empuk sebelum dimasak.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Kata kerja dalam bahasa Spanyol yang berarti melunakkan daging dengan cara memukul-mukulnya menggunakan alat khusus (pemukul daging), merendamnya dalam marinasi asam, atau menggunakan bahan pengempuk alami seperti enzim pepaya (papain) agar teksturnya lebih mudah dikunyah.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Es necesario tenderizar la carne antes de cocinarla a la parrilla.”
→Perlu melunakkan daging sebelum memasaknya di atas panggangan.
“Puedes tenderizar el bistec golpeándolo suavemente con un mazo.”
→Kamu bisa melunakkan daging steak dengan memukulnya perlahan menggunakan palu.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Spanyol, diturunkan dari kata sifat 'tierno' (empuk/lembut) dengan akhiran penegas verba '-izar'. Istilah ini sangat umum digunakan dalam kuliner Hispanik dan dunia tata boga internasional.