blansir
/blansษชr/
๐ฎ๐ฉBahasa IndonesiaKulinerTeknik MemasakGastronomiNetral
Ringkasan Makna
Teknik memasak dengan cara mencelupkan bahan makanan ke dalam air mendidih atau minyak panas selama beberapa detik lalu segera mendinginkannya.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Blansir (dari bahasa Prancis 'blanchir' yang berarti memutihkan) adalah teknik memasak pendahuluan di mana sayuran atau buah dicelupkan ke dalam air mendidih (atau kadang-kadang minyak panas) dalam waktu sangat singkat, kemudian langsung direndam dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Tujuannya adalah untuk mempertahankan warna cerah, menjaga tekstur renyah, menghilangkan rasa atau bau mentah yang menyengat, serta memudahkan proses pengupasan kulit buah atau sayur.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
โSebelum dibekukan, brokoli itu harus diblansir terlebih dahulu agar warnanya tetap hijau segar.โ
โSebelum dibekukan, brokoli itu harus diblansir terlebih dahulu agar warnanya tetap hijau segar.
โShe blanched the tomatoes for a few seconds to peel the skin off easily.โ
โDia memblansir tomat selama beberapa detik untuk mengupas kulitnya dengan mudah.
Asal-usul & Konteks Budaya
Kata ini diserap dari bahasa Prancis 'blanchir' yang masuk ke dalam leksikon kuliner internasional dan diadopsi ke dalam bahasa Indonesia sebagai 'blansir'.