celur
/cษ.lur/
๐ฎ๐ฉBahasa Indonesiakulinerteknik memasakNetral
Ringkasan Makna
Teknik memasak bahan makanan dengan cara mencelupkannya ke dalam air mendidih dalam waktu yang sangat singkat.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Celur adalah proses memasak cepat di mana bahan makanan (biasanya sayuran atau mi) dimasukkan ke dalam air mendidih atau kaldu panas selama beberapa detik hingga satu menit, kemudian segera diangkat dan ditiriskan. Teknik ini bertujuan untuk melunakkan tekstur bahan tanpa menghilangkan kerenyahan atau nutrisinya, serta sering digunakan untuk menghilangkan bau langu atau rasa pahit pada sayuran tertentu.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
โIbu mencelur tauge sebentar sebelum mencampurnya ke dalam gado-gado.โ
โIbu mencelur tauge sebentar sebelum mencampurnya ke dalam gado-gado.
โPastikan untuk mencelur mi kuning agar sisa minyaknya hilang.โ
โPastikan untuk mencelur mi kuning agar sisa minyaknya hilang.
Asal-usul & Konteks Budaya
Istilah ini umum digunakan dalam dunia kuliner Nusantara dan serumpun (Melayu) untuk merujuk pada teknik 'blanching' dalam terminologi kuliner Barat.