callos
/ˈkaʎos/
🇪🇸Bahasa SpanyolKulinerSpanyolMakanan Tradisional
Ringkasan Makna
Hidangan tradisional Spanyol yang terbuat dari babat sapi yang dimasak perlahan dalam saus kaya rempah.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Callos adalah hidangan khas Spanyol, terutama populer di Madrid (conocidos como 'callos a la madrileña'), yang menggunakan babat sapi sebagai bahan utama. Babat tersebut direbus dan dimasak dalam waktu lama bersama chorizo (sosis babi pedas Spanyol), morcilla (sosis darah), jamón, dan saus berbasis tomat yang dibumbui dengan paprika (pimentón), bawang putih, serta cabai. Makanan ini biasanya disajikan hangat di dalam wadah tanah liat.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“En invierno, los callos a la madrileña son perfectos para entrar en calor.”
→Di musim dingin, callos ala Madrid sangat sempurna untuk menghangatkan badan.
“Mi abuela prepara unos callos deliciosos con mucho chorizo y pimentón.”
→Nenek saya menyiapkan callos yang lezat dengan banyak chorizo dan paprika bubuk.
Asal-usul & Konteks Budaya
Kata 'callos' berasal dari bahasa Spanyol yang secara harfiah berarti 'babat' atau 'kulit keras/penebalan kulit' (kapalan), tetapi dalam dunia kuliner merujuk khusus pada hidangan jeroan babat sapi yang telah menjadi bagian penting dari gastronomi tradisional Spanyol sejak abad pertengahan.