diblansir
/di.blan.sir/
🇮🇩Bahasa Indonesiakulinerteknik memasakkata kerjaNetral
Ringkasan Makna
Dimasak atau direbus sebentar dalam air mendidih atau minyak panas sebelum diolah lebih lanjut.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Diblansir adalah bentuk pasif dari kata 'blansir' (dari bahasa Prancis 'blanchir' yang berarti memutihkan). Ini adalah teknik memasak di mana bahan makanan, biasanya sayuran atau buah, dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik hingga beberapa menit, kemudian segera didinginkan dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Teknik ini bertujuan untuk mempertahankan warna cerah, menghilangkan rasa atau bau mentah, serta memudahkan proses pengupasan kulit.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Brokoli itu diblansir terlebih dahulu agar warnanya tetap hijau segar sebelum ditumis.”
→Brokoli itu diblansir terlebih dahulu agar warnanya tetap hijau segar sebelum ditumis.
“Tomat harus diblansir sebentar agar kulitnya lebih mudah dikupas.”
→Tomat harus diblansir sebentar agar kulitnya lebih mudah dikupas.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Prancis 'blanchir' (memutihkan), teknik ini diadopsi secara luas dalam dunia kuliner internasional dan tata boga Nusantara untuk persiapan bahan pangan.