digongseng
/di.ɡoŋ.sɛŋ/
🇮🇩Bahasa Indonesiakata kerjakulinerbahasa baku
Ringkasan Makna
Dimasak atau disangrai tanpa menggunakan minyak dengan cara diaduk terus-menerus di atas wajan.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Kata 'digongseng' merupakan bentuk pasif dari kata kerja 'gongseng'. Istilah ini merujuk pada teknik memasak bahan makanan—seperti kelapa parut, kacang, atau bumbu rempah—di atas wajan atau pan tanpa minyak goreng atau mentega, disertai pengadukan secara konstan agar matang merata dan tidak gosong.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Kelapa parut itu digongseng hingga berwarna kecokelatan dan harum.”
→Kelapa parut itu disangrai hingga berwarna kecokelatan dan harum.
“Bumbu rempah digongseng terlebih dahulu sebelum dihaluskan.”
→Bumbu rempah disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari kosakata bahasa Indonesia (sering diasosiasikan dengan dialek atau pengaruh bahasa daerah tertentu seperti Jawa/Melayu), gongseng adalah teknik tradisional dalam mengolah bumbu atau bahan makanan kering.