gajih sapi
/ɡa.dʒɪh sa.pi/
🇮🇩Bahasa Indonesiakulinergastronomidagingbahan panganNetral
Ringkasan Makna
Lemak padat yang terdapat pada bagian tubuh sapi, sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam pengolahan makanan untuk memberikan rasa gurih.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Gajih sapi adalah jaringan lemak subkutan atau lemak visceral pada sapi yang berwarna putih kekuningan dan bertekstur padat. Dalam dunia kuliner Nusantara, gajih sering kali dicampurkan ke dalam adonan bakso, soto, atau tumisan untuk memperkaya cita rasa gurih dan aroma khas pada hidangan.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Penjual bakso itu menambahkan sedikit gajih sapi ke dalam adonan agar teksturnya lebih kenyal dan gurih.”
→Penjual bakso itu menambahkan sedikit gajih sapi ke dalam adonan agar teksturnya lebih kenyal dan gurih.
“Sebagian orang menghindari konsumsi gajih sapi secara berlebihan karena kandungan kolesterolnya yang tinggi.”
→Sebagian orang menghindari konsumsi gajih sapi secara berlebihan karena kandungan kolesterolnya yang tinggi.
Asal-usul & Konteks Budaya
Istilah 'gajih' (atau sering juga disebut 'gajih' dalam bahasa Jawa dan Sunda) merujuk khusus pada lemak hewan. Dalam tradisi kuliner Indonesia, khususnya masakan Jawa dan Sunda, gajih sering dimanfaatkan secara optimal untuk memunculkan cita rasa gurih alami tanpa harus menggunakan penyedap buatan yang berlebihan.