lipid susu
/หlipid หsuku/
๐ฎ๐ฉBahasa IndonesiaBiokimiaPanganNutrisiSainsNetral
Ringkasan Makna
Kelompok senyawa lemak utama yang terkandung dalam susu, sebagian besar terdiri atas trigliserida.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Lipid susu adalah komponen lemak kompleks yang ditemukan dalam susu mamalia, yang sebagian besar (sekitar 97-98%) terdiri atas trigliserida. Sisanya meliputi digliserida, monogliserida, fosfolipid, kolesterol, dan asam lemak bebas. Lipid ini berbentuk butiran (globula) kecil yang dikelilingi oleh membran fosfolipid dan protein, serta berperan penting dalam memberikan tekstur, aroma, dan nilai gizi pada produk olahan susu.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
โMilk lipids contribute significantly to the flavor and texture of dairy products.โ
โLipid susu memberikan kontribusi yang signifikan terhadap rasa dan tekstur produk olahan susu.
โProses homogenisasi memecah ukuran globula lipid susu agar tidak terpisah.โ
โProses homogenisasi memecah ukuran globula lipid susu agar tidak terpisah.
Asal-usul & Konteks Budaya
Istilah teknis dalam bidang ilmu pangan, biokimia, dan peternakan untuk mendefinisikan fraksi lemak yang ada secara alami dalam air susu.