mengulek
/mə.ŋu.lɛk/
🇮🇩Bahasa IndonesiaKulinerTeknik MemasakVerbaNetral
Ringkasan Makna
Kegiatan melumatkan atau menghaluskan bahan makanan dengan cara menekannya menggunakan ulekan.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Mengulek adalah proses mekanis dalam memasak yang melibatkan penggunaan cobek (batu datar) dan ulekan (batu berbentuk lonjong) untuk menghancurkan bumbu, rempah, atau bahan makanan lainnya hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan. Proses ini sering dianggap lebih baik daripada menggunakan blender karena dapat mengeluarkan minyak alami dari rempah-rempah, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Ibu sedang mengulek sambal terasi di dapur.”
→Ibu sedang menghaluskan sambal terasi di dapur.
“Bumbu rendang ini lebih enak jika dibuat dengan cara mengulek daripada diblender.”
→Bumbu rendang ini lebih enak jika dibuat dengan cara diulek daripada diblender.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari kata dasar 'ulek'. Teknik ini merupakan metode tradisional yang sangat lazim dalam budaya kuliner Nusantara untuk menyiapkan bumbu dasar masakan.