pepes
/pəpəs/
🇮🇩Bahasa IndonesiaKulinerMasakan IndonesiaTeknik MemasakNetral
Ringkasan Makna
Teknik memasak khas Indonesia dengan cara membungkus bahan makanan menggunakan daun pisang, lalu dikukus atau dibakar.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Pepes adalah metode pengolahan bahan makanan (biasanya ikan, jamur, tahu, atau ayam) yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus rapat dengan daun pisang, kemudian dimasak dengan cara dikukus hingga matang, dan sering kali diakhiri dengan proses pembakaran (dipanggang) di atas bara api untuk memberikan aroma khas daun pisang yang terbakar.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Ibu memasak pepes ikan mas untuk makan siang hari ini.”
→Ibu memasak pepes ikan mas untuk makan siang hari ini.
“Aroma pepes jamur yang baru dibakar sangat menggugah selera.”
→Aroma pepes jamur yang baru dibakar sangat menggugah selera.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Sunda 'pais', teknik ini merupakan cara tradisional masyarakat Jawa Barat untuk mengawetkan dan mengolah protein dengan memanfaatkan daun pisang sebagai pembungkus yang memberikan aroma aromatik alami pada masakan.