poblano kering
/poˈβlano ˈkeɾiŋ/
🇪🇸Bahasa Spanyolkulinergastronomibahan makananNetral
Ringkasan Makna
Cabai poblano yang telah dikeringkan, secara teknis dikenal sebagai cabai ancho.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Poblano kering adalah bentuk dehidrasi dari cabai poblano (Capsicum annuum). Dalam tradisi kuliner Meksiko, ketika cabai poblano dibiarkan matang sepenuhnya hingga berwarna merah gelap dan dikeringkan, ia disebut sebagai 'ancho'. Proses pengeringan ini mengubah profil rasa cabai menjadi lebih manis, kaya, dan memiliki sentuhan rasa buah kering seperti kismis atau plum, yang sering digunakan sebagai bahan dasar saus mole atau bumbu masakan.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“El chile poblano seco, conocido como ancho, es fundamental para preparar un buen mole.”
→Cabai poblano kering, yang dikenal sebagai ancho, sangat penting untuk menyiapkan mole yang enak.
“Se debe hidratar el poblano seco antes de licuarlo para la salsa.”
→Poblano kering harus direndam air agar lunak sebelum diblender untuk saus.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Spanyol Meksiko. Istilah 'poblano' merujuk pada asal cabai tersebut dari negara bagian Puebla, Meksiko. Perubahan nama menjadi 'ancho' (yang berarti 'lebar') saat dikeringkan adalah standar klasifikasi dalam kuliner Meksiko.