ragi
/หra.ษกi/
๐ฎ๐ฉBahasa IndonesiaBahan MakananBiologiKulinerNetral
Ringkasan Makna
Bahan pengembang adonan yang terbuat dari mikroorganisme hidup untuk proses fermentasi.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Ragi adalah zat yang menyebabkan fermentasi, biasanya berupa mikroorganisme bersel satu seperti jamur Saccharomyces cerevisiae. Dalam dunia kuliner dan pembuatan roti, ragi berfungsi untuk mengembangkan adonan dengan memproduksi gas karbon dioksida melalui peragian gula. Dalam pembuatan tape atau peuyeum di Indonesia, ragi tradisional (ragi tape) berbentuk pipih bundar yang dibuat dari campuran tepung beras, rempah-rempah, dan mikroorganisme tertentu.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
โIbu menambahkan ragi ke dalam adonan roti agar bisa mengembang dengan sempurna.โ
โIbu menambahkan ragi ke dalam adonan roti agar bisa mengembang dengan sempurna.
โThe baker mixed active dry yeast into the warm water and flour mixture.โ
โPembuat roti itu mencampurkan ragi kering aktif ke dalam campuran air hangat dan tepung.
Asal-usul & Konteks Budaya
Kata 'ragi' merupakan kata warisan Austronesia yang telah lama digunakan dalam konteks pembuatan makanan fermentasi tradisional di Nusantara, seperti tape dan tuak, sebelum berkembang pesat dalam industri roti modern.