taoco
/taˈo.tʃo/
🇮🇩Bahasa IndonesiakulinerbumbugastronomiNetral
Ringkasan Makna
Bumbu masakan berwarna kekuningan atau kecokelatan yang dibuat dari fermentasi biji kedelai.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Taoco adalah produk fermentasi kedelai yang beraroma khas dan lazim digunakan dalam berbagai masakan tradisional di Asia, termasuk Indonesia dan Tiongkok. Proses pembuatannya melibatkan peragian kedelai rebus dengan jamur Aspergillus oryzae atau Rhizopus sp., kemudian direndam dalam larutan garam. Rasanya cenderung asin gurih dengan sedikit rasa manis dan aroma yang kuat.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Ikan kuah taoco ini sangat nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih.”
→Ikan kuah taoco ini sangat nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih.
“Tambahkan satu sendok makan taoco ke dalam tumisan kangkung agar rasanya lebih sedap.”
→Tambahkan satu sendok makan taoco ke dalam tumisan kangkung agar rasanya lebih sedap.
Asal-usul & Konteks Budaya
Kata taoco berasal dari dialek Hokkien (tau-siū) yang merujuk pada pasta kedelai fermentasi. Bumbu ini dibawa oleh imigran Tionghoa ke Nusantara dan berakulturasi dengan masakan lokal, terutama di Jawa Barat dan peranakan.