tapai
/ta.pai/
🇮🇩Bahasa IndonesiaKulinerMakanan TradisionalFermentasiNetral
Ringkasan Makna
Makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari bahan berpati seperti singkong atau ketan yang difermentasi dengan ragi.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Tapai (atau sering juga dieja sebagai 'tape') adalah hasil fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat, seperti ketan atau singkong, dengan menggunakan ragi tapai yang berisi campuran jamur (seperti Endomycopsis fibuligera, Rhizopus oryzae) dan ragi. Proses fermentasi ini mengubah pati menjadi gula, yang memberikan rasa manis dan sedikit kandungan alkohol serta tekstur yang lunak dan berair. Tapai dapat dikonsumsi langsung atau diolah lagi menjadi berbagai hidangan penutup.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Nenek membuat tapai ketan hijau untuk hidangan perayaan hari raya.”
→Nenek membuat tapai ketan hijau untuk hidangan perayaan hari raya.
“Tapai singkong sangat lezat jika digoreng menjadi rondo royal.”
→Tapai singkong sangat lezat jika digoreng menjadi rondo royal.
Asal-usul & Konteks Budaya
Tapai merupakan makanan tradisional yang sangat populer di Nusantara, terutama di kalangan masyarakat Sunda, Jawa, dan Melayu. Pembuatannya melibatkan teknik fermentasi mikrobiologis tradisional yang diwariskan secara turun-temurun.