emulsifier
/ɪˈmʌlsɪfaɪər/
🇬🇧Bahasa Inggriskimiapanganteknologiistilah teknisNetral
Ringkasan Makna
Zat yang membantu mencampurkan dua zat atau lebih yang biasanya tidak dapat tercampur, seperti minyak dan air.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Emulsifier atau zat pengemulsi adalah bahan kimia atau aditif yang memiliki sifat hidrofilik (suka air) sekaligus lipofilik (suka minyak). Keberadaannya memungkinkan pembentukan dan kestabilan emulsi dengan cara menurunkan tegangan permukaan antara zat cair yang tidak saling melarutkan, sehingga banyak digunakan dalam industri pangan, kosmetik, dan farmasi.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Lecithin is a natural emulsifier commonly used in chocolate production.”
→Lesitin adalah pengemulsi alami yang umumnya digunakan dalam produksi cokelat.
“Check the ingredient list to see which emulsifier was added to the mayonnaise.”
→Periksa daftar bahan untuk melihat pengemulsi apa yang ditambahkan ke dalam mayones tersebut.
Asal-usul & Konteks Budaya
Berasal dari bahasa Inggris modern yang diturunkan dari kata 'emulsion' (dari bahasa Latin 'emulgere' yang berarti memerah susu, merujuk pada bentuk susu sebagai emulsi alami).