hogao
/oˈɡao/
🇪🇸Bahasa SpanyolKulinerKolombiaBumbuGastronomiNetral
Ringkasan Makna
Saus atau bumbu dasar khas Kolombia yang terbuat dari tomat, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah yang ditumis bersama.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Hogao (atau dikenal juga sebagai guiso) adalah saus tradisional dalam masakan Kolombia yang berfungsi sebagai dasar penyedap untuk berbagai hidangan seperti arepa, patacón, daging, dan sup. Saus ini biasanya dibuat dengan mencincang halus tomat dan bawang bombay (serta daun bawang), lalu menumisnya dengan minyak, jintan, garam, dan bawang putih hingga layu dan mengental menjadi saus yang kaya rasa.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
“Las arepas quedan deliciosas si se les añade hogao por encima.”
→Arepa akan terasa sangat lezat jika diberi tambahan hogao di atasnya.
“El secreto de este plato está en la preparación del hogao.”
→Rahasia hidangan ini terletak pada cara pembuatan hogao.
Asal-usul & Konteks Budaya
Hogao memiliki akar sejarah yang mendalam dalam kuliner Kolombia, menggabungkan teknik memasak pengaruh Spanyol (seperti penggunaan sofrito) dengan bahan-bahan lokal asli Amerika seperti tomat.