taotjo
/ta.o.tสo/
๐ฎ๐ฉBahasa IndonesiaKulinariBahan MakananKata Baku TradisionalKuliner Peranakan
Ringkasan Makna
Bumbu masakan tradisional yang dibuat dari fermentasi biji kedelai kuning, memiliki rasa gurih dan sedikit asin.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Taotjo (atau yang kini lebih sering ejaannya disesuaikan menjadi tauco) adalah produk fermentasi kedelai kuning yang umum digunakan dalam berbagai masakan Asia, khususnya Indonesia dan Tiongkok. Kedelai direbus, dihaluskan, dan dicampur dengan tepung terigu sebelum difermentasi dengan jamur Aspergillus oryzae. Bumbu ini memberikan aroma khas yang kuat serta rasa umami yang mendalam pada tumisan, sup, atau saus.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
โIkan bandeng masak taotjo adalah hidangan favorit di keluarga kami.โ
โIkan bandeng masak tauco adalah hidangan favorit di keluarga kami.
โTambahkan satu sendok taotjo untuk memperkaya rasa tumisan kangkung.โ
โTambahkan satu sendok tauco untuk memperkaya rasa tumisan kangkung.
Asal-usul & Konteks Budaya
Kata 'taotjo' merupakan ejaan lama (Van Ophuijsen) untuk 'tauco', yang diserap dari bahasa Hokkien (tau-tiuโฟ). Bumbu ini dibawa oleh imigran Tionghoa ke Nusantara ratusan tahun lalu dan kini telah terintegrasi erat ke dalam berbagai kuliner daerah di Indonesia, seperti Sunda, Jawa, dan Peranakan.