tauchu
/หtaส.tสuห/
๐จ๐ณBahasa MandarinkulinerbumbumakanangastronomiNetral
Ringkasan Makna
Tauchu adalah bumbu masakan tradisional Tionghoa yang terbuat dari fermentasi biji kedelai kuning dengan cita rasa asin dan gurih.
Penjelasan & Konteks Penggunaan
Tauchu (atau tauco) adalah produk fermentasi kacang kedelai kuning yang umum digunakan dalam berbagai masakan Asia, khususnya masakan Tionghoa, Indonesia, dan Malaysia. Proses pembuatannya melibatkan perendaman, pengukusan, dan fermentasi biji kedelai dengan jamur Aspergillus oryzae, kemudian dicampur dengan air garam dan dijemur di bawah sinar matahari. Bumbu ini memberikan aroma khas yang kuat serta rasa umami yang asin dan gurih, sering dipakai untuk menumis sayuran, tahu, ikan, atau daging.
Contoh Penggunaan dalam Kalimat
โIbu memasak kangkung tumis tauchu untuk makan malam.โ
โIbu memasak kangkung tumis tauchu untuk makan malam.
โThe chef added tauchu to enhance the savory flavor of the fish.โ
โKoki menambahkan tauchu untuk memperkuat rasa gurih pada ikan tersebut.
Asal-usul & Konteks Budaya
Kata ini diserap dari bahasa Hokkien (่ฑ้ฌ - dฤu-chiรน3) yang merujuk pada pasta kedelai fermentasi, yang kemudian diadaptasi ke dalam kuliner Nusantara melalui interaksi budaya Tionghoa.